Кенийский чай White Tips

Кенийский черный чай White Tips.

Сегодня Кения входит в тройку крупнейших мировых производителей черного чая вместе с Индией и Шри-Ланкой. Выращиванием чая занимается 270 тысяч частных фермерских хозяйств.

А ведь с чаеводством Кения познакомилась только 100 с лишним лет назад, когда английские плантаторы заложили первые плантации в районе г. Лимуру.

Дело в том, что после опиумных войн, торговые отношения Китая и Великобритании зашли в тупик, но империя требовала чая, к которому она привыкла и полюбила за предыдущие 250 лет. И предприимчивые англичане рискнули разбить новые плантации на территориях своих колоний, в частности Индии и Кении.

Опыт в Кении удался. Даже когда страна завоевала независимость, местные жители продолжили выращивать чай и добились в этом определенных успехов.

Этому способствовали климатические и ландшафтные особенности страны. На высокогорных плато, расположенных на уровне 2000-3000 метров над уровнем моря, где повышенная влажность и теплые дожди, чай собирается круглый год каждые 2 недели.

2 млн кенийцев заняты в чайной промышленности. Они постоянно участвуют в рабочем процессе: собирают, сушат, скручивают, ферментируют, опять сушат, просеивают и сортируют. И новый сбор урожая. Чай приносит стране около 30% экспортных доходов.

Кенийский чай славится своим стабильно высоким качеством и напоминает ассамский чай.

Экспортируется в основном в Великобританию и Германию, где часто является основной для купажей в известных европейских чайных кампаниях.

Аромат, вкус, послевкусие.

Цвет настоя: темный янтарь выдержанного коньяка.

Аромат настоя: сильный с ярко выраженными винными нотками.

Вкус: плотный, терпкий.

Послевкусие: средней продолжительности, вяжущее.

Англичане любят кенийский чай, пьют его утром,добавляя молоко или сливки.

Кенийский чай отличается от китайского тем, что практически сразу с первой заварки раскрывается и отдает в настой все эфирные вещества, микроэлементы и витамины. Максимально чай можно заварить 2 раза.