-
Прессованный пуэр — традиционная форма этого чая
-
Прессованный пуэр напоминает по форме таблетку, размер которой может варьироваться. Самая маленькая — 4-5 граммов, но может достигать размеров до 1 кг и даже 5 кг. Если «блин» пуэра большой, от него отламывается кусочек спрессованного чая и заваривается. На одного человека хватает 5 граммов. Чем лучше и качественнее пуэр, тем большее количество заварок он выдерживает.
-
Вкус пуэра зависит от способа ферментации
-
Прессованный чай Шен Пуэр, называемый также зеленым, светлым и сырым, имеет приятный древесный аромат. Можно различить ноты чернослива и орехов.
Кроме того, вкус пуэра зависит от качества сырья и выдержки. Лучший урожай собирают высоко в горах со старых дикорастущих деревьев, после чего подвергают ферментации, которая длится несколько лет. Процесс не останавливается до тех пор, пока чай не попадет к вам в чашку. Шен Пуэр можно сравнить с вином: время меняет вкус напитка. Выдержанные сорта мягче, глубже — именно они становятся предметом коллекционирования гурманов. Самое интересное, что не бывает полностью идентичных вкусов, каждому урожаю и плантации присущ собственный уникальный букет.
Прессованный чай Шу Пуэр, называемый также темным и спелым, имеет иной вкус: густой, бархатистый, с пикантными торфяными нотами. Необычный оттенок смущает тех, кто пробует чай впервые, и привлекает гурманов, ищущих новые ощущения.
-
Как производится прессованный пуэр?
-
Шу и Шен Пуэры производятся по-разному.
Первый подвергается ускоренной ферментации: чайные листья складывают, поливают водой, накрывают материей. Под воздействием повышенной влажности и температуры начинается окисление. Ферментация продолжается 45 дней. После этого чай прессуется в «блины».
Шен Пуэр, в отличие от Шу, окисляется естественным образом. Он почти всегда прессуется в «блины». Когда пуэр хорошего качества, все листочки остаются крупными и целыми. Чем моложе чай, тем он светлее. С годами цвет меняется: пуэры, возраст которых более 10 лет, становятся черными или темно-серыми.
Оформить заказ вы можете онлайн или по телефону +7 (495) 21-520-21.
По виду
